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あまり野菜と塩麹きのこのパスタ
- 2012/05/17(Thu) -


IMG_1755-1.jpg
冷蔵庫の中になぜかブロッコリーの茎が…。
この間ブロッコリー食べたあと、あんまり立派な茎だったので思わずとって置いたりして(笑)

ブロッコリーの茎と塩麹きのこを使って簡単なダイエットパスタ料理を作ってみました^^

作り方はこちらから^^

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鶏手羽先の塩麹きのこトマト煮
- 2012/05/06(Sun) -

a.jpg 
鳥の手羽肉を、フライパンでおいしそうな焼き色がつくまでじっくりと焼く。
この時フライパンに油は入れず、鳥の手羽からにじみ出る油で焼いていく。 

b.jpg
いったんフライパンから手羽先を取り出し、手羽先の油で薄切りにした玉ねぎ1ケを炒める。 

c.jpg
玉ねぎが透き通ってきたらフライパンに手羽先を戻し、カットトマト1缶を入れる。 

d.jpg
作り置きしてある塩麹キノコを大さじ山盛り三杯入れ、蓋をしてしばらく煮込んで出来上がり

e.jpg
材料(4人分)
鶏手羽先…8本
タマネギ…1ヶ
カットトマト缶…1缶 (250g)
塩麹きのこ…大さじ山盛り3杯

一人前375キロカロリー
鶏手羽はカロリー高いけど、コラーゲンがいっぱい!
お肌に良いメニューですよ~♪

味付けは塩麹キノコのみ。
手羽先に焼き色を付けるとき一緒にニンニクをひとかけ入れるともっと美味しい♪

塩麹きのこは今流行の塩麹にフライパンでから煎りしたきのこを1対2の割合で混ぜたモノです。
浜内千波先生の『塩麹でやせる!健康になる!』のダイエット食材です。

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カジキとピーマンの塩麹きのこ蒸し
- 2012/05/04(Fri) -


材料(二人分)
塩麹きのこ…大さじ2
かじきまぐろ…2切れ
ピーマン…4~5コ
ごま油少々

作り方
①かじきまぐろは一口大の棒状に切る。ピーマンはへたと種を取り、かじきと同様の大きさの縦割りにする。
②シリコンスチームなべに、中央を空けるようにかじきを並べる。
 中央にピーマンを置き、蓋をして電子レンジで3分~3分30秒加熱する。
③加熱後、塩麹キノコとごま油少々かけ、和えて出来上がり♪

カロリーは、約155キロカロリーくらいかな。

本当のレシピだと、テフロン加工のフライパンで調理するのだけど、今シリコンスチーム鍋にはまっていて、これがなかなかの便利グッズ(^_-)-☆
塩麹キノコっていうのも、今流行の塩麹にキノコ漬け込んだダイエット食材で、これがなかなかいけるんだなぁ。

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最近のmy boom
- 2012/04/16(Mon) -

夜勤労働者は、健康診断が年2回あります。
今年の1月末に2回目の検診がありまして、その時の血液検査の結果がちょっとドキッとする結果でした^^;
病棟勤務になってから(夜勤をするようになってから)、ジワジワ体重増加していくのが嫌だなぁ~と思っていて、
でも上手くコントロールが出来なくていたのですが、数字で結果を突きつけられてかなりビビッた(笑)

今回、中性脂肪が172mg/dl、ヘモグロビンA1cが5.4%という結果が出ました。

中性脂肪の基準値は149mg/dlで、一年前は119mg/dlだったんですけど…
ヘモグロビンA1cは基準値5.1以下で昨年は5.2でした。

これはやばいかも(笑)

で、今私の中でのmy boomはヘルシーダイエットです^^
今日のヘルシーメニューはこれ↓
IMG_1165-1.jpg
ブロッコリーのポン酢しょうゆ蒸し(1人前約157kcal)です。

材料
ブロッコリー1/2コ(正味100g)
ツナ缶1/2缶(40g)
かつおぶし 少々
ポン酢 大さじ1と1/2

食べやすい大きさに切ったブロッコリーをお皿に並べ、その上にツナとかつおぶしを乗せ、
ポン酢を回しかけてから緩くラップをして電子レンジで約3分~3分30秒チンでできあがり♪

お手軽で美味しい一品です^^

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